01 / ABOUT THE PLACE
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카운터 너머로 전해지는 화로의 열기와 꼬치가 익어 가는 모습을 바라보며 갓 구운 야키토리를 기다리는 시간은 이곳만의 묘미다. 다카다노바바에 자리한 'Yakitori Yoshi'에서는 하츠(염통)와 모모(다리살), 고소한 츠쿠네와 육즙 가득한 코코로노코리(대동맥) 등 각 부위 본연의 맛을 살려 알맞은 불 조절로 구워 낸다. 먼저 기본인 5꼬치 코스나 7꼬치 코스로 솜씨를 가늠해 보거나 원하는 단품 꼬치를 차분히 음미하는 등 취향에 맞춰 식사를 구성할 수 있다.
나고야 코친과 닭 육수까지 이어지는 충실한 코스 구성
보다 알찬 식사를 원한다면 전채부터 튀김, 식사 메뉴까지 이어지는 '꼬치구이 만족 코스'나 나고야 코친 네기마 꼬치와 특제 츠쿠네가 더해지는 '요시 꼬치 만끽 코스'를 선택할 수 있다. 코스에 포함되는 나고야 코친 100% 닭 육수나 식사로 호평을 받는 토로로(마 간 것) 밥 등은 꼬치 사이사이나 마무리에 곁들이기 좋은 깊은 풍미를 자랑한다. 꼬치 중간에 가볍게 곁들이기 좋은 간 파테 같은 일품요리도 갖춰져 있어 닭 요리의 다채로운 매력을 고루 느낄 수 있다.
계절 생주와 아늑한 공간에서 보내는 성숙한 저녁
야키토리와 함께 곁들이기 좋은 주류로는 주인이 직접 고심해 고른 다양한 사케가 마련되어 있다. 상시 20~30종 구비되는 계절 생주(나마자케)를 비롯해 연중 다양한 명주가 교체되어 요리와 잔을 이어 가는 즐거움을 더한다. 맥주 외에도 와인, 쇼추, 사와 등이 준비되어 있으며 무제한 음료(노미호다이) 플랜도 고려해 볼 만하다. 차분하고 성숙한 분위기 속에서 대화를 나누며 꼬치 하나하나와 술에 집중할 수 있는 고요한 밤을 보낼 수 있다.
